curaçao


curaçao

curaçao [ kyraso ] n. m.
• 1790; nom d'une île des Antilles
Liqueur faite avec de l'eau-de-vie, de l'écorce d'oranges amères et du sucre. Cocktail au curaçao.

curaçao nom masculin (de Curaçao, nom propre) Liqueur composée avec des écorces d'orange, du sucre et de l'eau-de-vie. ● curaçao (difficultés) nom masculin (de Curaçao, nom propre) Prononciation [&ph95;&ph109;ʀ&ph85;&ph103;&ph99;], comme pour rimer avec assaut (on ne prononce pas le second a).

Curaçao
princ. île des Antilles néerl.; 444 km²; 170 000 hab.; ch.-l. Willemstad. Agrumes, phosphates, raffinage de pétrole (en provenance du Venezuela).
————————
Curaçao
n. m. Liqueur faite avec de l'eau-de-vie, du sucre et des écorces d'oranges amères.

⇒CURAÇAO, subst. masc.
GASTR., vx. Orange amère qui croît dans l'île de Curaçao (l'une des îles des Antilles) et qui tombe avant sa maturité. (Quasi-)synon. bigarade (cf. bigarade A). Écorce de Curaçao, Écorce d'orange amère (Codex, 1908, p. 86).
P. méton.
♦ Zeste de curaçao. La partie (...) jaune, corticale à laquelle on donne le nom de « zeste » (...). On en trouve encore (...) une autre espèce surnommée « curaçao », qui est beaucoup plus mince, contient moins de substance pulpeuse, et se distingue par sa grandeur, ainsi que par sa couleur plus brune et son amertume plus agréable (KAPELER, CAVENTOU, Manuel pharm. et drog., t. 2, 1821, p. 508).
♦ Liqueur à base de zeste de curaçao que l'on fait macérer dans un mélange d'eau-de-vie et de sirop de sucre en y ajoutant diverses épices. Une bouteille, un (petit) verre de curaçao. Les écorces desséchées [des fruits des bigaradiers] servent à préparer diverses liqueurs, notamment le curaçao (A. DU BREUIL, Cult. arbres, 1876, p. 327) :
Curaço [sic] de Hollande. Il faut se procurer des bigarades, oranges à suc amer (...) enlever le zeste (...) et le mettre macérer dans 2 litres d'alcool à 33 degrés avec 2 clous de girofle, 4 gram. de cannelle, 2 gram. de macis (...) ajouter un sirop composé de 2 kilos de sucre fondu à froid dans 1 litre un quart d'eau, laisser reposer (...) filtrer...
L.-E. AUDOT, La Cuisinière de la campagne et de la ville, 1896, p. 523.
Cette liqueur dans ses diverses utilisations. Les femmes requirent du curaçao, une vraie pommade qu'elles délayèrent dans un verre d'eau (HUYSMANS, Sœurs Vatard, 1879, p. 91). Un extraordinaire canard à l'orange, avec sauce au curaçao épaissie de foies de volailles pilés (GIDE, Journal, 1943, p. 169).
Prononc. et Orth. :[]. LITTRÉ et Lar. Lang. fr. recommandent de ne pas prononcer []. Comparer avec la prononc. de la finale de cacao : [kakao]. Le mot est admis ds Ac. 1835-1932. Étymol. et Hist. 1801 cuirasseau (Art du Confiseur, Friedel, p. 81 ds Fr. mod. t. 24, p. 222); 1805 Curaçao (Almanach des Gourmands, p. 138, ibid.). Du nom d'une île des Antilles qui produit les oranges dont l'écorce sert à faire cette liqueur. Fréq. abs. littér. :29. Bbg. WEIL (A.). En Marge d'un nouv. dict. R. de Philol. fr. 1932, t. 45, pp. 15-16.

curaçao [kyʀaso] n. m.
ÉTYM. 1801; nom d'une île des Antilles qui produit des oranges.
1 Vx. Orange amère (bigarade) de l'île de Curaçao.
2 Mod. Liqueur faite avec de l'eau-de-vie, de l'écorce d'oranges amères ( Bigarade) et du sucre. || Une bouteille de curaçao.
0 Michel-Charles, qui dispense en ce moment à ses hôtes des curaçaos et des fines (…)
M. Yourcenar, Archives du Nord, p. 195.

Encyclopédie Universelle. 2012.

Regardez d'autres dictionnaires:

  • Curacao — Curaçao (Papiamentu: Kòrsou) ist mit rund 444 km² die größte Insel der Niederländischen Antillen in der Karibik. Lage Curaçaos Inhaltsverzeichnis 1 Geographie und Klima …   Deutsch Wikipedia

  • CURAÇAO — CURAÇAO, an island near the northern coast of Venezuela, South America, under the Dutch Crown part of the Netherland Antilles. Sighted by the Conquistador Alonso de Ojeda in 1498, it was captured from the Spanish by the Dutch in 1634. The Dutch… …   Encyclopedia of Judaism

  • Curaçao — • Vicariate apostolic; includes the islands of the Dutch West Indies: Curaçao, Bonaire, and Aruba; Saba, St. Eustatius, and the Dutch part of St. Martin (Leeward Islands) Catholic Encyclopedia. Kevin Knight. 2006. Curacao     Curaçao …   Catholic encyclopedia

  • Curacao — Curaçao (homonymie) Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Curaçao est une île de la mer des Caraïbes; Curaçao désigne également une nuance de la couleur bleue ; Le curaçao est une liqueur …   Wikipédia en Français

  • curaçao — CURAÇÁO s.n. Băutură făcută din coji de portocale amare, din zahăr şi alcool. [pr.: cürasáo] – cuv. fr. Trimis de LauraGellner, 17.01.2005. Sursa: DEX 98  CURAÇÁO s.n. Lichior făcut din coji de portocale amare, zahăr şi alcool. [pron. sa o . /… …   Dicționar Român

  • Curacao — West Indian island, Curaçao, discovered 1499 by Alonso de Hojeda, who called it Isla de los Gigantes in reference to the stature of the natives. The modern name probably is a Europeanized version of some lost native word. The liqueur is made from …   Etymology dictionary

  • Curaçao — CURAÇAO: Le meilleur est de Hollande parce qu il se fabrique à Curaçao, une des Antilles …   Dictionnaire des idées reçues

  • curaçao — [kyoor΄ə sō′, koor΄ə sou′] n. [after the island of CURAÇAO, where orig. made] [also C ] a liqueur made by flavoring distilled spirits with the dried peel of bitter oranges: also curaçoa [kyoor΄əsō′] …   English World dictionary

  • Curacao — Cu ra*[,c]ao , Curacoa Cu ra*[,c]oa , (k?? r? s? ), n. A liqueur, or cordial, flavored with the peel from the sour orange, and sometimes with cinnamon and mace; first made at the island of Cura[,c]cao. [1913 Webster +PJC] …   The Collaborative International Dictionary of English

  • Curaçāo — (Curassao), eine der Kleinen Antilleninseln im SO. des Caraibischen Meeres an der Nordküste von Venezuela, die größte der niederländischen Besitzungen in Westindien, 9,25 QM.; ein kahler, flacher Felsen, an vielen Stellen nur mit [587] Zoll Erde… …   Pierer's Universal-Lexikon


Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.